秋季开学伊始，为切实保障广大师生食堂用餐安全，近日，南湖区市场监管局组织并联合区教体局、嘉兴市食安瑞职业技能培训学校开展了(略)年秋季开学季学校食堂及校外供餐单位食品安全总监、食品安全员培训，南湖区学校（含托幼机构）及校外供餐单位食品安全总监、食品安全员等(略)余人参加了本次培训。

培训会开始前，区市场监管局及区教体局对学校开学食品安全工作做了以下几点要求，一是认清形势，提高站位。增强做好校园食堂食品安全的责任感和使命感，踏实做好校园的验菜及留样工作；二是突出重点，强化监管。学校要突出食品安全工作重点，确保校园食品安全各项措施落到实处；三是压实责任，开展自查。各学校（含托幼机构）食堂及校外供餐单位要明确食品安全主体责任，开学后要开展一次全面食品安全自查，确保开学期间校园食品安全。

培训会上，培训人员从落实食品安全主体责任、食品经营许可及信息公示、食品安全管理及从业人员管理、原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒和食品留样等方面进行了讲解，以图文并茂的形式，解读了餐饮食品安全操作规范，对学校食堂食品安全风险隐患点进行了剖析。并结合校园食品安全实际案例，开展了“以案释法”警示教育。

通过此次培训，旨在提高南湖区学校食堂管理和从业人员的食品安全意识和业务能力，确保南湖区校园食品安全持续保持良好、平稳局面。下一步，南湖区市场监管局将对各学校（含托幼机构）食堂及校外供餐单位开展全覆盖监管，确保秋季开学广大师生“舌尖上的安全”。