?　　9月(略)日，(略)年中国皮划艇巡回赛（江西·万安站）圆满落幕。赛事期间，来自全国各地的运动员与嘉宾汇聚于此，在青山绿水间挥桨竞逐。在这场精彩赛事的背后，万安县市场监督管理局持续驻守各供餐单位及赛事周边摊贩点位，全力守护每一位参与者及游客“舌尖上的安全”。

　　赛事期间，人员聚集、用餐集中，食品安全风险较高，丝毫容不得松懈。万安县市场监管局提前部署、精准介入，派出多个监餐小组奔赴接待酒店、县委党校食堂等供餐单位和活动现场，开展从原料采购到菜品上桌的全链条监管。

　　“从清晨开始，我们就要对蔬菜农残、肉类检疫证明、食用油品质以及餐具消毒等每个环节进行严格核查。”一位正在厨房操作间检查的市场监管人员说道。他仔细查看着各类食材的合格证明文件，“确保每一位参赛者都能吃得安心、吃得放心，这就是我们最重要的职责。”

　　针对高温天气下食品易变质的风险，监管人员重点加强对冷藏设备温度和食品留样规范的监管。他们严格核查高风险食品原料的进货凭证和储存条件，确保全程冷链不断链。同时，通过对菜单的严格审核和加工流程的现场监督，严禁供应易引发食源性疾病的菜品，确保每份餐食都符合赛事餐饮安全标准。

　　此外，监管人员还对赛场周边及人流集中区域的食品摊贩开展持续巡查，重点检查从业人员健康证明、原料进货渠道、食品贮存条件以及现场卫生状况，严禁销售“三无”食品、过期变质食品，全力保障临时性食品消费安全。

　　在赛场的幕后，他们以专注的身影构筑起食品安全的坚固防线，用一次次核查、一遍遍叮嘱，将“市场监管为人民”的初心使命践行于每一处细节，成为这场盛会中不可或缺的安全底色。