一、采购目录:(略)
1、主食类、大米、面、杂粮等
2、粮油豆类:(略)
3、干调类:(略)
4、肉禽水产类:(略)
5、瓜果蔬菜类:(略)
6、其他副食品:(略)
二、购货计划管理办法:
①副食品配送时间实行每周5次,特殊情况除外。一般情况下采购人提前一天,将第二天采购计划提供给成交供应商,成交供应商按照采购计划的时间、数量和质量标准配送。
②采购人需求的食品如市场无所需相应食品,必须经采购人同意后,按照采购人要求改送其他食品。
③成交供应商交货时间为配送当日早上(略):(略)
④采购人如临时通知应急保障所需,成交供应商必须供货及时,随叫随到。
⑤成交供应商提供的各项产品均出自产品源头,保证一手价格,要求统一配送,不得转包或二手送货,违约者一经发现,采购人将终止合同。
⑥因特殊情况需要增加配送任务时,配送企业应提供配送服务。
⑦因天气等不可抗力原因无法按时送货时,配送企业应提前告知。
三、收货和验收管理办法 :
1、成交供应商自备人员和车辆配送,并承担其相应费用,保证按照约定的时间和地点要求供应到位。
2、成交供应商供应的食品送到地点时,采购人有专人负责检斤、验质,双方在食品配送单上签字确认,验收入库。对不符合要求的及配送数量不足的,成交供应商必须按采购人的要求,在1小时内完成补换货工作。
3、采购人对成交供应商进货渠道拥有知情权和查证权。
4、肉类食品必须提供卫生检疫证明和质量证明;水产品品相整洁、新鲜度高、大小均衡;水果新鲜度高、大小均衡、无腐烂;食用油以非转基因大豆为主要加工原料;调味品必须正规厂家生产并有检验证明。
5、成交供应商供应的食品必须低于同类食品市场同期零售价格。
四、分类质量要求
(一)肉禽水产类
1.每批鲜肉、骨:(略)
2.冷冻肉要求:(略)
3.水产类要求:(略)
解冻时间为 4 小时以内(室温 (略) 度)所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包 装方式、包装净重、含冰量等相关参数,且包装箱上必须有食品生产许可证编号,食品安全可追溯。 新鲜鱼类来源安全可靠,活体、眼球明亮、无大腹,无畸形。
对去腑脏鱼,气味正常,无血 之外污物,弹性好,无离刺现象。
(二)瓜果蔬菜类
1.瓜、果、蔬菜:(略)
2.叶菜类:(略)
3.茄果类:(略)
4.瓜果类:(略)
5.根菜类:(略)
6.薯芋类:(略)
7.葱蒜类:(略)
8.豆类:(略)
9.水生菜类:(略)
(略).食用菌类:(略)
(略).芽苗类:(略)
(略).水果类:(略)
(三)干货杂粮类
1.干货制品:(略)
2.杂粮:(略)
(四)其他副食品类
1.蛋类:(略)
2.豆腐:(略)
3.腐竹:(略)
4.豆芽:(略)
5.干豆腐:(略)
6.素鸡:(略)
7.辛辣料:(略)
8.酱油:(略)
9.味精:(略)
(略).食醋:(略)
(略).酱腌菜:(略)
(略).酱类食品:(略)
(略).淀粉制品:(略)
(略).食盐:(略)
(略).食糖:(略)
白糖:(略)
白砂糖:(略)
绵白糖:(略)
冰糖:(略)
凡是白糖应干燥,晶粒松散,不粘手,不结块,无肉眼可见的杂质,白糖的水溶液应清晰透明无杂质。
(五)粮油豆类
1.米、油货物必须符合卫生,不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、 混有异物或者其他感官性状异常,并可能对人体健康有害的物质。
2.米油类应色泽良好,无异味、无霉变,有正规生产厂家合格证书、提供食品生产许可证编号、国家机关发出的产品检验合格证书。包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、生产日期、产品合格证、保质期限、产品成分、厂家电话号码等。
3.豆类:(略)
4、每个食用油品种必须色泽好,透明度高,无浑浊,无沉淀和悬浮物,粘度小,无分层现象,气味正常,无酸臭异味。严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准,色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等严格控制在国家标准范围内(原粮及成品粮色泽、 气味必须正常。根据用户需求的食用油等级保质保量完成供货。要求提供的食用油生产厂家信誉良好,有明确的物品标签,有生产日期、保质期、质量等级,并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产,还是用压榨法生产的)和是否用转基因油料生产,不许以次充好、以假充真。如将毛油当一级或二级油进行销售,将低价位的植物油掺入髙价位植物油中进行销售,牟取暴利,一经查处,成交供应商将承担全部责任。
5、不得为转基因物品或转基因制成品,经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因 制成品立即终止合同,并由成交供应商将承担全部责任。
(六)执行标准
1、肉类标准:(略)
2、 肉 类 检 测 标 准 :(略)
3、肉类家禽类
3.1《食品生产许可证》交货时提交所供应畜禽冻肉类和肉制品生产厂家的肉制品《食品生产许可证》
3.2《产品合格证》交货时提供本批次产品的出厂(库)检验合格证明,随车同行。
3.3《动物产品防疫合格证》当批次有效,原件备查。
4、肉制品
4.1《卫生检疫报告》由政府疾控部门或卫生检验部出具(半年内有效)
4.2《产品合格证》交货时提供本批次产品的出厂(库)检验合格证明,随车同行。水产品贮存地的出入库检疫证明,水产品成型标准为个体单独冷冻成型。交货时提供本批次产品的出厂(库)检验合格证明。
5、蔬果类执行标准:(略)
5、米面类执行标准
GB(略)-(略)、GB(略)-(略)、GB(略)、GB(略)、GB(略)-(略)、GB(略)-(略)
6、大米的质量标准:(略)
6.1 碎米总量≤(略)%(国家标准:(略)
6.2 小碎米总量≤2%(国家标准:(略)
6.3 不完善米≤3.5%(国家标准:(略)
6.4 黄米粒按国家标准执行
7、油类执行标准:(略)
色拉油:(略)
葵花籽油:(略)
(七)食品溯源要求
必须保证所有食品的来源清晰明确,必须来源于受到地方政府部门监管的大型自有农 地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场,严禁收购散户农民的蔬菜供应,有农产品质量追溯系统,并实行产品溯源管理。
五、食材配送要求
1、必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具,并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢内仓应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。食材堆放科学合理,避免造成交叉污染。
2、冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输,食材到达目的地时外包装箱应干爽,无软化现象。
3、海鲜运输方式应当为充氧运输,保证海鲜运到后的鲜活。
4、运输途中严防日晒、雨淋,注意通风散热;蔬菜应小心轻卸,严防机械损伤。对温度有要求的食品应确定食品的温度,记录送货车辆温度,并存档;在卸货过程中应保证冷藏食材脱离冷链时间不得超过 (略) 分钟,冷冻食材脱离冷链时间不得超过 (略) 分钟
六、售后服务要求
1、蔬菜类:(略)
2、水果、干果类。苹果、梨、香蕉、桃、哈密瓜、西瓜、菠萝、葡萄、桔子、大枣等售后服务投标人对提供的水果产品,在验货过程中,因产品质量而导致的缺陷,必须免费提供包换、包退服务,并且在当天内完成退换。投标人须无偿提供该商品的来源渠道,严禁腐败类水果、转基因食品流入采购单位,如采购单位检疫过程中,一经发现,此后不得参与采购单位采购招标等活动,如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任。
3、干杂调料类;酱油、蚝油、调味酱、醋、味精、鸡精鸡粉、调味油、料酒、腐乳、 黄花菜、黑木耳、腐竹、粉条粉丝等售后服务投标人对提供的干杂调料类产品,在验货过程中,因产品质量而导致的缺陷,必须免费提供包换、包退服务,并且在当天内完成退换。投标人须无偿提供该商品的来源渠道,严禁有毒有害食品流入采购单位,如采购单位检疫过程中,一经发现,此后不得参与采购单位采购招标等活动,如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任。
4、猪肉类:(略)
投标人对提供的猪肉类产品,在验货过程中,因产品质量而导致的缺陷,必须免费提供包换、包退服务,并且在当天内完成退换。投标人须无偿提供该商品的来源渠道,确保病猪肉流入采购单位,如采购单位检疫过程中,一经发现,终生不得参与采购单位采购,如出现食品安全问题,并根据实际情况追究法律责任。
5、蛋类:(略)
投标人对提供的鸡蛋类产品,在验货过程中,因产品质量而导致的缺陷,必须免费提供包换、包退服务,并且在当天内完成退换。投标人须无偿提供该商品的来源渠道,确保劣质鸡蛋流入采购单位,如采购单位检疫过程中,一经发现,终生不得参与采购单位采购,如出现食品安全问题,并根据实际情况追究法律责任。
6、牛奶类:(略)
投标人对提供的牛奶类产品,在验货过程中,因产品包装缺陷现象,必须免费提供包换、 包退、及时补充服务,并且在当天内完成退换。投标人须无偿提供该商品的来源渠道,确保劣质奶不得流入采购单位,如采购单位检疫过程中,一经发现牛奶成分存在质量问题,以后不得参与采购单位采购,如出现食品安全问题,将根据实际情况追究法律责任。
7、粮油类:(略)
投标人对提供的豆油类产品,在验货过程中,因产品质量缺陷及缺斤少两现象,必须免费提供包换、包退补充斤两服务,必须免费提供包换、包退服务,并且在当天内完成退换。投标人须无偿提供该商品的来源渠道,确保转基因大豆油、地沟油不得流入采购单位,如采购单位检疫过程中,一经发现,以后不得参与采购单位采购,并根据实际情况追究法律责任。
8、禽肉:(略)
投标人对提供的鸡肉类产品,在验货过程中,因产品质量而导致的缺陷,必须免费提供 包换、包退服务,并且在当天内完成退换。投标人须无偿提供该商品的来源渠道,确保病鸡肉流入采购单位,如采购单位检疫过程中,一经发现,以后不得参与采购单位采购,如出现食品安全问题,将根据实际情况追究法律责任。
9、冻货类:(略)
投标人对提供的速冻水产类产品,在验货过程中,因产品质量而导致的缺陷,必须免费 提供包换、包退服务,并且在当天内完成退换。投标人须无偿提供该商品的来源渠道,确保僵尸肉、僵尸鱼、腐败鱼不得流入采购单位,如采购单位检疫过程中,一经发现,以后不得参与采购单位采购,如出现食品安全问题,将根据实际情况追究法律责任。
七、采购人每月中旬对采购的副食品价格进行考察,并以此作为核定同月供货产品的基准价。以“盘山东风市场”、“兴隆台钻井市场”和“大洼鹤吉市场 ”三家销售同品牌、同规格、同质量商品的零售价格的平均价为基准价。
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