为提升餐饮服务单位食品安全管理水平，筑牢食品安全底线，近日，南湖市场监管所组织召开食品安全管理员培训会，为辖区(略)多家大中型餐饮经营单位食品经营管理人员“送经赋能”。

此次培训由南湖所副所长黄夏俊主讲，他聚焦餐饮环节风险防控核心要点，对《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等重要法律法规进行系统解读，对食材采购、储存、加工等关键环规范操作进行细致指导，并通过典型违法案例解析，明确“谁主管、谁负责”的责任链条，深化了食品从业人员对相关法规标准的认知。培训会着重强调了提升食物中毒事件应急处置能力的重要性，要求各餐饮单位确保快速响应、高效处置，最大限度降低事故影响。最后，黄所长结合日常检查中常见的食材存储不当、台账不全等问题，指导企业建立自查、汇总、整改的闭环管理机制，从制度上筑牢食品安全防线。

此次培训旨在强化主体责任意识，为推动食品安全风险前置防控筑牢坚实基础。