一、服务内容：

（一）服务人员保障

1、中标餐饮企业需根据学校食堂实际情况合理配置食堂工作人员岗位。

2、食堂所有员工由中标餐饮企业自行招聘，食堂员工工资、保险和福利等均由中标餐饮企业负担。

3、食堂所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证，不得在食堂工作（办理证件费用由中标餐饮企业自行承担）。

4、沈阳市沈北新区虎石台第一小学因食堂餐饮委托管理合同到期，需要招标食堂餐饮委托经营服务。教职工就餐年预算为(略)元其中由区财政补贴教师伙食费(略)人(略)天(略)元(略)个月=(略)元教师个人自筹(略)人(略)天2元(略)个月=(略)元；学生就餐年预算(略)元，1-2年(略)人(略)天8元(略)个月=(略)元，3-6年(略)人(略)天8.5元(略)个月=(略)元,合同预算金额为(略)元。

（二）服务期限、地点及付款方式：

1、服务期限：(略)

2、服务地点：(略)

3、食堂经营方式如遇上级政策调整等因素，学校可终止合同，执行上级最新政策要求。

4、付款方式：

（三）执行标准：

委托经营服务期内，中标餐饮企业必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等有关饮食卫生规定，遵守学校制定的食堂管理各项规章制度，防止出现食品安全事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任（包括法律责任）由中标餐饮企业负责，并赔偿甲方一切损失。

（四）价格要求

本项目预算为(略)元人民币，签订合同后，教师餐费每月结算一次，学生餐费每个月结算一次，最终金额以实际发生为准。

（五）责任状：

1、委托经营服务期内，中标餐饮企业负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与甲方签订饮食安全卫生责任状。甲方严格执行事故责任追究制度，如在委托经营服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，影响学校声誉，中标餐饮企业必须承担由此造成的一切责任和经济损失，学校有权无条件终止合同。

2、委托经营服务期内，中标方负责食堂工作人员管理，签订劳务合同时还须与甲方签订食堂工作人员安全责任状，食堂工作人员属于中标方的员工，与学校不存在任何雇佣劳动关系。食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标餐饮企业负责，如用电、水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标餐饮企业承担全部责任和必要的经济补偿，学校概不承担任何责任，并有权无条件终止合同。

（六）供餐标准：

1、就餐时间：(略)

2、食谱（具体以每周公示为准）包括但不局限：

（1）教师早餐：(略)

教师午餐：(略)

学生午餐：(略)

（2）荤菜包括但不局限：(略)

半荤菜包括但不局限：(略)

素菜包括但不局限：(略)

（3）每周必须安排一次以上鱼类菜品和一次以上牛羊肉菜品，鸡肉菜品不得超过一次，不得使用合成肉。

3、为减少浪费，提供合理的营养搭配，推荐采用自助餐模式。

4、中标方需为学校提供临时客饭、加班人员餐食等因工作需要而产生的临时配餐，具体以实际情况发生为准，菜谱双方协定。

5.人员配备最低要求：

按照实际需要，至少安排项目经理1人，库管1人、厨师3人、面点师1人以上、切配4人以上、洗消及送餐(略)人以上。

（1）管理员：(略)

（2）库管：(略)

（3）食堂厨师：(略)

（4）面点师：(略)

（5）切配：(略)

（6）洗消及送餐：(略)

以上人员按实际需求调配，要求诚实、本分，具有良好的职业道德和卫生习惯，有较强的责任心和敬业精神，本人及家庭成员心理健康，无精神病史，行为不偏激，身体健康，无传染性疾病。

二、需满足的质量、安全、技术规格等要求

（一）技术要求及安全标准

1、煤气费、水、电费等相关费用由中标餐饮企业承担并自行缴纳。

2、委托经营服务期内，食堂设备正常维修由中标餐饮企业负责，必须添置或需要更换的设备，由中标餐饮企业提出申请，经甲方同意后，中标餐饮企业自行购买、安装和使用，费用由中标餐饮企业负担，拥有这部分资产所有权，委托服务期满后可以拆走。

3、委托经营服务期内，因服务需要对食堂设备设施进行改动的，须报甲方批准后方能进行，费用由中标餐饮企业承担，委托服务期满后，中标方不得拆除、改动原有设备。

4、委托经营服务期内，除自然损耗外，中标餐饮企业要保证学校食堂设施设备的完好；食堂所有的设施、设备均由中标餐饮企业负责维修维护，费用由中标餐饮企业负担。

5、中标餐饮企业负责食品卫生安全隐患整改及办理餐饮经营证件所发生的所有费用。

6、其他未尽事宜以双方签订的委托经营服务合同为准。

（二）原材料标准要求：

1.大米：(略)

2.面：(略)

3.调料类：(略)

4.食用油：(略)

5、蔬菜类：(略)

6、新鲜肉类：(略)

7、鲜活水产类：(略)

8、鲜蛋类：(略)

9、水果类：(略)

(略)、配菜类：(略)

(略)、干杂类：(略)

(略)、豆制类：(略)

(略)、以上所有的食材进货渠道正规（不得在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。

三、需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范

参照《中华人民共和国食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》执行。

四、其他技术、服务要求

提供不少于每月1次的员工培训服务。场地、交通等与培训相关的费用均由中标方承担。

五、验收标准及方法

1.校方安排专人负责对接管理。

2.按照技术标准要求每天进行检查，每周进行反馈，发现问题书面通知中标方立即整改。

3.每月进行一次考核评定，如考核结果不合格，校方有权解除服务合同。