南湖区第五届“匠心杯”厨艺大赛上演巅峰对决-浙江省招标采购-建设招标网

南湖区第五届“匠心杯”厨艺大赛上演巅峰对决

2025-10-22 浙江-嘉兴-南湖区

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所在地区：	浙江-嘉兴-南湖区	发布日期：	2025年10月22日
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ZJEG_RSS.content.begin<meta name=ContentStart><p>(略)月(略)日下午的月河客栈，热气与香气交织，南湖区第五届 “匠心杯” 厨艺大赛现场，大众评审们捧着餐盘，边尝边忍不住夸赞，此起彼伏的赞叹声，让这场水乡厨艺对决更添烟火气。</p><p>人间烟火气，最抚凡人心。这场由南湖区总工会、新嘉街道办事处主办，新嘉街道总工会、南湖区餐饮行业协会承办的赛事，不仅是(略)家餐饮企业的厨艺比拼，更是一场南湖美食文化的传承与创新盛宴。浙菜宗师俞炳荣、中国烹饪大师姚月清等权威评委坐镇，从“味、质、色、香、型、养、卫生”七大维度打分，再结合领导评委与大众评委的意见，为每道菜品的“匠心”把关。</p><p>来自月河客栈的聂道村师傅捧着自己的“首创之作”——“南湖炒蟹线”走向展示区。“我(略)年就来嘉兴了，做了(略)多年厨师，总想着给南湖蟹换个吃法。”聂师傅说，这道菜光是剥蟹肉、虾肉就需耗时半个多小时，打成蓉后挤成线条温油养熟，“没有浓油赤酱，就靠食材本身的鲜，老人小孩都爱吃。”聂师傅还透露，比赛后他的《南湖炒蟹线》会以预约制的形式在月河客栈推出，“想让更多游客尝尝南湖的‘鲜’。”</p><p>而让大众评审直呼“惊艳”的，是禾城小厨娘湘城店杨培波师傅的“厨娘果味烧三宝”。传统红烧肉里，他加入了苹果和山楂：(略)</p><p>整场比赛中，“南湖元素”成了绝对主角。南湖宾馆的“南湖三虾烩贡莲”，把太湖虾的虾脑、虾肉、虾籽“一虾三用”，虾汤慢炖的贡莲吸满鲜味儿；鸳湖旅社的“金汤薏米福菱烩花胶”，用南湖菱的清甜中和花胶的醇厚，金汤里藏着水乡的温婉；就连传统的臭豆腐，禾城陆稿荐的师傅也玩出了新花样，“空气陨石臭豆腐”搭配大肠头，用分子料理的思路让老小吃换新颜。</p><p>“从南湖菱的清甜到嘉兴粽的醇香，每道传统美食都藏着先人的智慧，而今天的选手们，正在给这些老味道注入新活力。”新嘉街道党工委副书记、办事处主任徐凯表示，自(略)年首届大赛举办以来，南湖区“匠心杯”厨艺大赛已经成为南湖餐饮人的“练兵场”，打造了一批属于南湖的特色美食和餐饮金字招牌，也让更多厨师意识到，本土食材里藏着无限可能。</p><meta name=ContentEnd>ZJEG_RSS.content.end</div><div>打印本页关闭窗口</div></div></div><div>

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