报告主题:(略)
报告时间:(略)
报告地点:(略)
参加对象:(略)
主讲人:(略)
主办单位:(略)
承办单位:(略)
报告简介:
食品行业是践行“四个面向”等国家重大战略的重要行业。然而,在全球范围内,饮食风险因素导致的死亡和残疾调整生命年远远超过任何其他风险,高盐、高糖和高脂已成为目前食品科学界争论的主要焦点,面对减盐减糖减脂等重大且紧迫的民生需求,“三减”加工技术创新和应用迫在眉睫。本报告梳理了食品工业的现状及趋势,减盐不减咸味、减糖不减甜味和减脂不减质的思路,“三减”加工技术的开发和应用等,为食品工业的“三减”加工实践提供了科学依据和技术支撑。
主讲人介绍:
曾红亮,男,博士,教授,博士生导师,福建农林大学食品科学与营养健康研究院副院长,闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心副主任。入选教育部“长江学者奖励计划”青年学者,农业农村部神农青年英才,福建省级高层次人才(A类),全球前2%顶尖科学家,福建省“雏鹰计划”青年拔尖人才,福建省自然科学基金杰出青年项目获得者,福建省百千万人才工程省级人选,福建省青年科技奖获得者,福建省高校领军人才。《Frontiers in Nutrition》《Foods》《食品科学》专刊客座主编,《Food Science and Human Wellness》《Food Quality and Safety》《农业工程学报》《食品工业科技》等期刊编委。长期从事食品加工与营养研究,近5年来,主持国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划子课题等项目(略)项,主持和参与完成(略)项成果,以第一完成人获福建省科技进步一等奖1项、二等奖1项,获省科技进步一等奖2项(第二完成人和第三完成人);以第一作者或通讯作者发表论文(略)余篇,其中SCI/EI收录(略)篇;获国家发明专利授权(略)余件,参编教材/专著3部。
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