十、考核要求: (一)外包服务人员考核 1.岗前考核:(略) 2.日常考核:(略) (1)不按时供应膳食,延期(略)分钟以上的每次扣1分,超过(略)分钟的每次扣2分。 (2)食品未清洗干净存有石粒的每次扣1分,饭菜出现污泥、毛发、线条、塑料、蟑螂虫蚁等不合理杂物的每次扣1分。 (3)未按规定烹饪食物;未按要求处理食材;出现烹饪食物未熟、煮糊的每次扣2分(因设备问题除外)。 (4)提供腐烂、变质、异味食物的每次扣5分。 (5)新鲜的蔬菜未按一浸泡二清洗的顺序操作,未进行除农药残余处理的每次扣1分。 (6)未按动物性食品、植物性食品分池清洗要求的每次扣1分。 (7)未按规定进行食品留样或未按规定做好留样记录的每次扣1分。 (8)未按食品贮存要求分开存放生、熟食品的每次扣1分。 (9)未按要求对餐具进行定期去渍、定时消毒或未按消毒要求进行消毒操作的每次扣2分;提供给就餐人员使用的餐具中出现饭菜残羹、灰尘、毛发、油渍等垃圾物的每次扣1分,情况严重的每次扣2—3分。 ((略))未按要求对厨房室内外环境、用具以及厨房通风排烟设施进行清洁的每次扣1分;未对冰箱进行定期清理或未按要求在冰箱内分类存放食物的每次扣1分。 ((略))未及时清理就餐大厅餐桌卫生,超过(略)分钟的每次扣1分。 ((略))服务人员出现着装、个人卫生问题或未按卫生要求进行服务的每次扣1分。 ((略))服务人员在服务过程中从事与服务无关事项或不使用文明用语的每次扣1分,服务态度恶劣的每次扣2分。 ((略))服务人员未按要求进行卫生体检,无上岗证(健康证)或上岗证过期的每人每次扣5分。 ((略))食堂意见收集本上每月负面意见达到5条(含5条)以上的扣1分;网络、媒体出现反映食堂负面信息经查属实的每条扣1分,造成恶劣影响的扣2—5分。 ((略))未对服务人员进行教育培训,服务人员未按要求进行原材料领取查验,加工操作的每次扣1分,属甲方组织专项检查过程中发现的每次扣3分。 ((略))未按要求进行台账登记或台账登记不规范的每次扣1分,台账登记造假的每次扣2分。 ((略))未按要求对人员监督栏、从业人员健康证、就餐大厅检查表、餐具洗消记录的每次扣1分。 ((略))出现中标供应商利用采购人场地及设备制作食物向外部销售的每次扣(略)分。 ((略))出现中标供应商工作人员未经许可对外泄露采购人工作秘密的每次扣(略)分,造成恶劣影响的扣(略)分。 ((略))发现服务人员私带食品或食品原材料离开食堂范围的每次扣(略)分。 ((略))服务人员未按采购人要求操作,不服从采购人工作安排的每次扣2分,服务过程中出现徇私舞弊的每次扣5分。 ((略))如因食品烹饪不当、食材存放不当、器具消毒保洁不到位等原因造成食品安全事故的,扣(略)分。取消承包资格,并赔偿由于事故造成的一切损失。 ((略))服务人员应节约用水用电,每发现一次浪费水电行为的,扣2分。 ((略))下班前未按要求检查燃气、电气设备的,每次扣1分;未关燃气阀的,每次扣2分。 ((略))采购人按月对中标供应商进行考核,每次考核扣(略)—(略)分的,扣除当月服务费总额的1%;每次考核扣(略)—(略)分,扣除当月服务费总额的3%;每次考核扣(略)—(略)分,扣除当月服务费总额的5%;每次考核扣(略)分及以上,扣除当月服务费总额的(略)%。 (二)中标供应商须按采购需求配置足额的服务人员,采购人制定考勤表,中标供应商需按考勤表要求提供相应服务,出现缺勤现象,扣除相应岗位服务费用当日工资;缺少三人及以上,扣考核分5分(每日累加),且需要在5天内补齐,未补齐则扣除履约保证金的5%,扣除后需在5个工作日补齐履约保证金。 (三)中标供应商考核 1.中标供应商未按国家规定为外包服务人员购买社保、医保、意外保险等相关保障的,采购人可以提出终止合同。 2.中标供应商未能按采购人需求提供相应岗位要求人员的,采购人可要求更换,三次更换人员都未能达到岗位要求的,扣除当月服务费(略)%。 |