为切实防范化解夏季高温天气下食品安全风险，师市市场监督管理局于6月21日—7月10日期间，在师市范围内组织开展了针对集中供餐单位的食品安全专项整治行动。

一是聚焦风险隐患，靶向发力严查重点环节。本次整治行动以学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂、各类企事业单位食堂、大型活动供餐单位以及中央厨房、集体用餐配送单位等高风险主体为核心对象，重点围绕企业（单位）落实食品安全主体责任、规范执行食品进货查验索证索票、餐饮具清洗消毒、严禁非法添加及食品添加剂管控、食品运输储存、食品留样、“三防”设施配备、环境卫生等制度及食品加工操作关键环节实施全面细致检查。

二是行动迅速有力，多措并举精准消除隐患。专项行动启动以来，师市市场监管系统执法人员顶高温、冒酷暑，发扬连续作战精神，采取“四不两直”、联合检查等方式，共计检查集中供餐单位219家，出动执法人员126人次，发现并督促整改各类食品安全隐患144项次，主要涉及部分单位食品储存温度不达标、工用具清洗消毒不到位、从业人员操作不规范、食品留样品种、数量不够等问题。执法人员采取现场指导、行政约谈、警示教育等多种方式，督促供餐单位负责人及从业人员提升主体责任意识和食品安全意识，针对符合立案条件的问题，下达《责令改正通知书》25份、《行政建议书》1份，立案查处2家，给予警告9家，行政约谈1家，形成有效震慑，强化行政监督作用。

三是筑牢安全基石，守护广大公众夏日安康。夏季是食品安全事故易发高发期，此次针对集中供餐单位的专项整治行动，是师市市场监管部门坚决贯彻落实兵师两级工作部署、积极回应社会关切、守护人民群众饮食安全的重要举措。下一步，我局将持续加大监管力度，保持高压态势，紧盯问题整改落实，并适时组织“回头看”，确保整治成效常态长效。同时，将进一步强化宣传引导，畅通投诉举报渠道，推动社会共治，坚决筑牢夏季食品安全防线，全力保障人民群众度过一个安全、健康的盛夏。（通讯员：梁鹏霞）