近日，省级非遗项目白河“三点水”宴席制作技艺培训在冷水镇洞子社区正式开班。本次培训为期5天，培训内容涵盖理论学习与实践操作。技艺传承人方景明以冷水镇特色“二凤鸡”为食材，结合“三点水”独特技艺进行教学，吸引了镇内60余名厨艺爱好者参加。

“白石河打捞上来的鲜鱼加上石坎坎的山鸡，与时令蔬菜便可搭配一桌美味宴席。”“精选的鱼肉与猪肉，经手工敲击，加入蛋清、淀粉......一道重头菜‘白河肉糕’便做成了。”理论课堂上，方景明侃侃而谈，从食材选择到食品安全，从调料搭配到火候把控，每个步骤都讲解清晰，现场氛围热烈，台下的学员们听得入神。

理论课堂的余温还未散去，实践课堂的烟火气已悄然升腾。方景明系着白色围裙站在操作台前，手里拎着刚处理好的二凤鸡说道：“来，咱们现在就把课堂上讲的落到实处。”只见他手腕一扬，半盆沥干水分的鸡块便"哗啦"一声进入油锅，瞬间激起金浪般的油花。他手持锅铲，让每块鸡肉都均匀受火，鸡块在高温里渐渐镀上焦糖色，空气里弥漫着油香和肉香。站在旁边的学员们看的目瞪口呆，纷纷拿出手机拍照录像，嘴角忍不住上扬。

“以前总觉得非遗美食离咱们很远，没想到在家门口就有免费学习的机会。学会了不仅能在家人面前露一手，还能有门技艺傍身，心里踏实又自豪。”洞子社区居民刘菊说道。

此次培训以白河“三点水”制作技艺为桥梁，整合本地特色食材，在传承与保护地方非遗文化的同时，推动“二凤鸡”产业农旅融合发展，为群众拓宽就业与创业渠道，助力乡村振兴。