在沙湾区的一片绿意盎然的山坡上，有一座现代化的生态肉牛养殖场。这里以“别具一格”的养殖技术和产业发展模式，探索出一条特色生态养殖路，让“沙湾造”的高端牛肉被越来越多的人知晓。

高端品种出产优质牛肉

近日，记者在位于沙湾区踏水镇蜜蜂村的草禾山川生态肉牛养殖场见到，一群毛色光亮、体型健硕的优质肉牛正在悠闲地进食。

“这些牛可不是普通的肉牛。”指着正在进食的牛群，乐山草禾山川畜牧有限公司总经理陈昕自豪地说，沙湾地处中国肉牛版图的南方草山草坪优势区，非常适合养殖高端肉牛。养殖场主要养殖安格斯牛、和牛、荷斯坦牛等世界知名的肉牛品种，每一个都如雷贯耳。通过科学的谷饲喂养，这些肉牛的肌肉和脂肪能够均匀沉积，形成红白相间的雪花纹，肉质嫩滑多汁，营养丰富。

科技创新打造生态环境

人们印象中的养牛场往往是“臭气熏天”，但在这里却有所不同。得益于自主研发的生物菌动态分解技术和动保产品，养殖场已实现了“零排放、无臭味、无蚊蝇”。

陈昕介绍，一方面，通过在牛舍铺设混合菌种的锯末，让牛粪被生物菌分解；另一方面，采用自动喷淋系统喷洒能够“带畜禽使用”的动保产品进行抑菌杀毒，为肉牛构筑全方位的防疫屏障，确保牛肉达到“零激素、零药残、零抗生素、零重金属”的高标准。此外，养殖场还运用的物联网、人工智能、区块链等先进技术，通过实时影像采集饲喂、防疫等各类数据，对肉牛开展全生命周期管理，实现了从“牛”到“肉”的可追溯。

联农带农助力群众增收

目前，养殖场占地面积扩大到了17亩、最大存栏量200头。在不断发展的同时，养殖场还为当地群众提供了大量就业岗位，并向本地收储废弃秸秆用于喂养肉牛，多渠道带动群众增收。

“过去秸秆都是烂在地里，没想到现在还能挣钱！”蜜蜂村村民张大爷高兴地对记者说。

在谈及联农带农方面，陈昕介绍，接下来企业打算在沙湾区内外建设更多养殖场，积极探索由企业提供种牛、技术、销售等支持，村集体与群众参与养殖的“适度规模、村村分布、联农带农”发展模式，以此形成利益共同体，为乡村振兴增添强大的内生动力。

全产业链布局未来可期

陈昕坦言，无论是中餐还是西餐，牛肉都是主要的食材之一。近年来，随着生活水平的不断提高，高端牛肉更是受到人们的追捧。但从实际情况看，高端牛肉供给不足，难以满足消费者的需求。为此，企业在市中区打造了自己的“牛肉专门店”——草禾山川·生态鲜食餐厅，让高端优质牛肉能够直达餐桌。

同时，企业还计划投资建设最新一代的模块化生态肉牛屠宰场，届时，将形成从养牛、屠宰加工到牛肉销售的全产业链，让“沙湾造”的高端牛肉走出乐山、走向全国，描绘出乡村振兴的“新色彩”。