为筑牢校园食品安全防线，压实校园食品安全管理责任，提升从业人员专业能力，8月26日，沙湾区教育局联合区市场监管局组织开展2025年秋季学期校园食品安全管理和从业人员全员培训。全区各中小学、幼儿园食品安全分管领导、食品安全总监、食品安全员和从业人员180余人参加培训。

提高站位，强化责任担当

区教育局副局长赵静在培训动员讲话中，强调校园食品安全是教育工作的重要组成部分，关乎师生的身体健康和生命安全，关乎社会的和谐稳定，无论是学校领导、食品安全管理者，还是食堂每一位从业人员，都要把食品安全当作学校工作的头等大事来抓，时刻保持清醒头脑，克服麻痹思想和侥幸心理，对学生和家长高度负责；要求各校（园）切实履行主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，以“四个最严”要求确保食品安全工作落到实处，守护好师生“舌尖上的安全”。

专业指导，聚焦关键环节

区市场监管局食品股负责人洪康煜作专题培训，结合监管检查发现问题，深入解读《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等法律法规，重点强调校园食品安全主体责任要求，详细讲解原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样、等关键环节的操作规范，通过案例分析警示食品安全风险，明确了校园食堂“明厨亮灶”规范运行、供货商资质审核、食材索证索票、禁止采购使用高风险食材等具体要求。

规范台账，实现全程可溯

培训还针对2025年秋季学期全面启用的校园食品安全管理台账“五本一册一卡”登记规范开展指导，详细讲解进货查验、晨检、消毒、留样、陪餐等记录要求，通过实例分析常见问题，强调台账记录要及时、准确、真实、完整记录校园食品安全各项工作情况，确保食品安全管理全过程可追溯。

此次培训内容实用、重点突出，有效提升了参训人员的责任意识和业务能力。下一步，区教育局将持续加强监管指导，定期开展督查检查，切实保障师生饮食安全，全力筑牢校园安全防线。