近日，庆元县菌博生物科技有限公司菇棚内，8万棒“庆科2号”新品种香菇迎来出菇季。凭借高颜值外观和肥厚软糯的独特口感，该菇种迅速成为市场新宠，尽管售价是传统香菇品种的4到5倍，却依然供不应求。“多亏了庆元县食用菌产业中心，他们选育驯化新品种助力大伙增收。”公司创始人杨叶松介绍，预计今年企业销售额可达5000余万元。

地处浙闽边界的庆元，是我国野生大型真菌种质资源重要分布区。相传800多年前，南宋菇农吴三公在长期与香菇打交道的过程中不懈探索，发明了“剁花法”和“惊蕈术”，使香菇生产从野生采集转向人工栽培，解决了山区人民的温饱问题。如今，庆元食用菌产业已成为当地支柱产业之一，全产业链年产值58亿元，从业人员达4万多人。面对市场饱和与行业竞争加剧的挑战，庆元传承“吴三公”创新精神，以科创赋能传统食用菌产业，通过品种改良、数字化生产、新产品研发等手段，推动实现全产业链延伸升级。

走进庆元县食用菌产业中心新品培育室，只见标注不同型号的菌棒有序排列，刚刚破土而出的圆润菌盖，散发着浓郁菌香，科研人员穿梭其中，认真记录每株菌菇的各项数据。庆元县食用菌产业中心主任陈俊良介绍，为保存和利用当地丰富的种质资源，助力食用菌产业新品研发，中心依托县内李玉院士工作站等8个省级科研平台，不断探索人才交流共享、科技成果转化等机制，于2021年建成全省首个食用菌种质资源库，收集保存野生菌种质资源2000余份，筛选优特异种质资源100余份。目前选育驯化的“庆科1号”“庆科2号”等4个新品种经种植推广，凭借高品质和高产量，已助力菇农年均增收3倍以上。2024年，庆元县食用菌产业中心获评浙江省级重点实验室，并获批设立国家级“香菇科技小院”。

育种创新结出硕果的同时，庆元还积极构建“菌棒生产工厂化、栽培管理基地化”新模式，推动食用菌生产实现智能化转型。在庆元县精创食用菌科技有限公司，自动化菌棒生产线高速运转，一箱箱接种好的高质量菌棒陆续运往菇农手中。“相较于传统种植模式，我们通过智能化生产技术，可以实现数字化加工菌棒、标准化接种养菌、热泵节能烘干香菇。”公司负责人介绍，目前企业全年可高效生产菌棒2000万袋，实现日烘干1万斤干菇，节约人工成本超40%。

为补链强链，庆元还重点发力食用菌精深加工领域，出台教科人赋能生物科技产业专项政策，实施“一企一案”精准扶持，对珍稀品种培育和精深加工人才给予10万元到300万元不等的补助，有效提升产业价值链。

在政策引领下，当地龙头企业积极发挥示范作用。浙江方格药业专注食用菌有效成分提取，将灵芝等农产品附加值提升数十倍，其拳头产品灰树花胶囊已成为国内真菌类抗癌药新秀。浙江百兴食品则抢抓预制菜风口，投资2.5亿元建成智能化工厂，生产六大类300余款精深加工产品，创新推出的金耳花胶鸡等预制菜产品，远销海外10多个国家，进一步推动庆元食用菌产业向高端化、国际化迈进。