当国庆的红旗与中秋的明月相遇,双节叠加的假期里,聚餐宴请、外出游玩成为人民群众度过佳节的主要方式,餐饮消费迎来高峰,食品安全也随之成为守护健康过节的关键环节。为切实保障群众饮食安全,伊春市市场监督管理局结合节日消费特点,现发布餐饮安全指引,从食材采购到消费维权,多维度为群众平安过节保驾护航。
一、食材采购与储存:源头把控安全关
食材采购务必选择证照齐全的正规渠道,需仔细核对标签上的名称、生产日期、保质期等信息是否完整;储存环节需严格落实生熟分区,冷藏温度保持在0~4℃,冷冻温度不低于-18℃;尤其要注意月饼等节令食品需按包装说明储存,避免过度囤积。
二、加工与烹饪:操作规范守底线
加工烹饪需遵循“烧熟煮透”原则,确保食品中心温度达到70℃以上;肉类、海鲜等高风险食材建议加热至85℃并持续3分钟以上。家庭聚餐要落实生熟分开,剩菜冷藏不超过24小时,再次食用前务必彻底加热。餐饮企业员工若出现呕吐、腹泻等症状,应立即离岗。
三、外出就餐与网络订餐:选择消费有讲究
外出就餐建议优先选择实施“明厨亮灶”的餐饮单位,并确认其《食品经营许可证》在有效期内。提倡使用分餐制和公筷公勺,谨慎食用生冷凉菜及生食水产品。网络订餐需认真核查商家资质,避免订购高风险冷食;收到餐品后要检查包装完整性,并及时食用。
四、特殊人群与消费理念:科学饮食护健康
特殊人群需特别注意:糖尿病患者即使食用“无糖月饼”,也需控制食用量;老年人应减少高油高糖食物的摄入。消费者应拒绝食用野味及来源不明的泡制酒,不采食野生蘑菇。购买月饼时,要注意其包装层数不超过三层,不购买贵金属或红木包装的产品,践行绿色消费理念。
若发现食品安全问题,可拨打12315热线进行投诉举报。公众需增强风险防范意识,企业要落实防控主体责任,共同筑牢双节餐饮安全防线。