■乐清市融媒体中心记者张珈玮

　　从商家后厨到骑手配送，一份份外卖走向市民餐桌。如今在乐清，这一过程被云端悄然运行的“明厨慧眼”数治智慧监管系统实时掌握——通过AI解析餐饮后厨监控画面，自动识别违规行为、动态评定风险等级，食品安全监管正从“人海巡查”跃升到“智能预警”。

　　今年以来，乐清市市场监管局紧扣浙江省数字政府2.0建设战略，承接省委“外卖食品安全”微改革试点，联合温州市市场监管局创新打造“明厨慧眼”智慧监管平台，推出全国首个外卖后厨“智能评价处置”系统，构建“全域覆盖、全程智控、全链协同”的监管新格局。自7月份智慧监管平台上线以来，系统已主动捕捉96家次“红码”商家，经治理平均得分提升31.45%，转码率95.83%，全市红码商家数量下降81.92%，食品处置更加规范安全。

　　该系统集成阳光厨房、注册登记等多系统数据，建成4368家外卖商家“一企一档”，覆盖率100%，并创新绘制“外卖商家全息地图”，实现“一图知全域”。依托“多模态+deepseek”人工智能模型，系统依据5大类21项指标自动识别后厨问题，累计巡查超4万家次，准确率超95%。在闭环处置方面，AI自动生成任务清单、短信跟踪提醒，商家、运营商与监管部门三方协同，整改效率大幅提升，平均整改时长缩短50%。此外，乐清与外卖平台签订协同治理备忘录，推行联合惩戒，累计下线问题商家432家。系统还实现风险前置预警，提前30天提醒证照临期，推动“被动处置”转向“主动防控”。

　　社会共治则是另一亮点。“你点我查”“骑手随手拍”等措施激发公众参与热情，目前累计收到社会反馈179条，发布红黑榜4期，形成全民监督的良好氛围。

　　“以前我们只管送餐，现在发现问题随手一拍，既能督促商家整改，自己还能获得奖励！”在市区清远路一家餐饮店前，兼职外卖骑手陈炜一边等候取餐，一边说：“后厨干不干净，我们看得清楚。”如今在乐清，越来越多的骑手成了食品安全治理的“移动哨兵”，他们穿梭于城市街巷，也默默守护着“舌尖上的安全”。

　　透明公开，也让消费者更有安全感。“点外卖不再是‘开盲盒’了！”市民王女士说，用手机就能实时查看餐厅后厨，还能通过“你点我查”点名想查的商家，吃起来安心多了！指尖轻点，监督到位，协同共治的食品安全新生态悄然形成。

　　乐清正以“明厨慧眼”系统为支点，逐步撬动外卖食品安全治理体系的整体变革，为浙江乃至全国提供智慧监管新范式。