“松仁饼”松香远扬-黑龙江省建设快讯-建设招标网

“松仁饼”松香远扬

2025-11-12 黑龙江-哈尔滨-

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所在地区：

黑龙江-哈尔滨-

发布日期：

2025年11月12日

建设快讯正文

<ucapcontent><img src=https://www.yc.gov.cn/ycsrmzf/c101986/202511/414417/images/15833_rb01_20251112.jpg style= border:0px >风味独特的“松仁饼”。北京游客颜女士一家乘飞机来伊春赏初雪，入住同阅酒店时，尝到了刚出炉的“松仁饼”。女儿拿起一块，轻咬一口，饼皮酥脆，松仁的醇香弥漫齿间。她说：“甜甜的，一点也不腻，和以前吃过的酥饼都不一样。”小小的酥饼，让她记住了森林的味道。临走前，颜女士特地订了两箱，打算把这份美味分享给亲友。也正是这块让游客印象深刻的“小小酥饼”，在第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会上，从众多参赛作品中脱颖而出，摘得“中华金厨金奖”，让“伊春味道”声名远扬。刚出炉的“松仁饼”泛着金黄，外皮酥层分明，内馅软糯却不粘牙，松仁的香味慢慢释放出来，甜度适中，余味清爽。为了这一口地道的松香，同阅酒店董事长周凤云在选料上格外较真儿。馅料必须选用伊春本地的红松籽，用她的话说就是“颗粒饱满、香气浓郁、油脂丰润”的上等红松籽，每一粒都要经过严格筛选，这是成就美味的关键。周凤云告诉记者：“‘松仁饼’的灵魂全在食材。松籽如果不好，就是再好的手艺也做不出这个味道。”“松仁饼”的灵感，源于她小时候的记忆。她记得姑姑曾把炒熟的松仁碾碎，放进薄饼里烙熟，那特别的香气让她难忘。后来，她将这份味道拾起来，反复调试配方。在国宴大师张帅林的指导下，她潜心钻研“开酥”技艺，终于让饼皮达到了层次分明、酥而不碎的理想状态。考虑到不同人的需求，她还研发出添加茯苓的药膳版本和木糖醇无糖版本，保质期也通过工艺优化延长至一个月。如今，这枚“松仁饼”不仅线上卖得火热，口碑也传开了。哈尔滨、长春等地多家大型超市的美食档口将其纳入长期采购清单，嘉荫恐龙博物馆等景区也把它选定为特色旅游伴手礼。据周凤云介绍，每到中秋、国庆这样的旅游旺季，单是礼盒装一天就能卖出上百盒。不少游客品尝后都成为“回头客”，专门订购作为礼品寄往全国各地。为方便长途携带和家庭食用，酒店还推出冷冻半成品，只需简单复热，就可以还原现烤的风味。精心设计的多种包装满足了不同场景的馈赠需求。周凤云说：“伊春红松籽做成的‘松仁饼’，是别处复制不了的味道。我想让大家通过这枚饼，了解伊春的生态和人情。”松仁在林间成熟，饼香随游客远行。获奖后，周凤云正计划扩大生产规模，她期待着这枚饼能承载着游客对伊春的念想，让更多人尝到伊春的甜美。</ucapcontent>

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